OTTIENI IL TUO SCONTO CON: NUOVO10

JERRY THOMAS

Il Padre della Mixology Moderna 🍸✨

COCKTAIL SCHOOL

4/2/20253 min leggere

Introduzione

Se oggi la parola “bartender” evoca arte, creatività e spettacolo, gran parte del merito va a un uomo vissuto nell’Ottocento: Jerry Thomas. Considerato il primo “mago del bancone”, Thomas ha rivoluzionato il mondo dei cocktail, trasformando la preparazione dei drink in una vera forma d’arte. In questo articolo scoprirai la sua storia, le sue invenzioni iconiche e il motivo per cui viene ancora oggi chiamato “The Professor”.

Jerry Thomas: Una Vita tra Avventura e Spirito d’Innovazione

Jeremiah P. Thomas nasce nel 1830 a Sackets Harbor, New York. Spirito irrequieto, gira l’America in lungo e in largo: lavora nei bar di New Haven, San Francisco, Chicago e New York, passando anche per l’Europa.
Non è solo un bartender: è un vero showman, famoso per i suoi numeri di flair ante litteram e per i suoi abiti eccentrici, spesso ricoperti d’oro e diamanti.

Il “Professore” e la Nascita della Mixology

Jerry Thomas è il primo a dare dignità e status al mestiere del bartender. Nei suoi bar, il bancone diventa un palcoscenico: Thomas intrattiene i clienti con acrobazie, storie e soprattutto cocktail innovativi.
La sua filosofia? Non basta saper mescolare: bisogna conoscere le tecniche, le proporzioni e offrire uno spettacolo unico.

Il Libro che ha Cambiato la Storia: “How to Mix Drinks”

Nel 1862 pubblica il primo vero manuale di cocktail della storia:
“How to Mix Drinks or The Bon-Vivant’s Companion”
Questo libro, rivoluzionario per l’epoca, raccoglie oltre 200 ricette di punch, julep, cobbler, sling, sour e molti altri drink, codificando per la prima volta le tecniche, le dosi e la terminologia della mixology.

Cosa rende unico il libro di Jerry Thomas?

È il primo testo a distinguere tra diverse famiglie di cocktail.
Introduce la figura del bartender come professionista.
Diffonde ricette che sono ancora oggi dei classici, come il Blue Blazer e il Brandy Crusta.

Le Invenzioni Iconiche di Jerry Thomas

Blue Blazer:
Un drink spettacolare, preparato versando whisky e acqua bollente fiammeggianti da una tazza all’altra, creando una “scia di fuoco” tra i bicchieri.
Tom & Jerry:
Cocktail natalizio a base di rum, brandy, latte e spezie, antesignano dell’eggnog americano.
Brandy Crusta:
Innovativo per la presentazione con bordo zuccherato e spirale di limone, considerato precursore del Sidecar.

L’Eredità di Jerry Thomas

Jerry Thomas muore nel 1885, ma il suo impatto sulla cultura del bere miscelato è eterno.
Oggi è celebrato come “The Professor”:

Nei migliori bar del mondo si trovano drink e tecniche che portano la sua firma.
Il suo libro è ancora ristampato, studiato e citato da ogni bartender professionista.
A Roma, il “Jerry Thomas Speakeasy” è uno dei cocktail bar più famosi d’Europa, dedicato proprio al suo mito.

Curiosità su Jerry Thomas

Era celebre per le sue mance: si dice non lavorasse mai per meno di 100 dollari a settimana, una cifra astronomica per l’epoca.
Amava collezionare monete d’oro e oggetti stravaganti, che spesso esibiva dietro il bancone.
È stato uno dei primi a usare il ghiaccio tritato nei drink, all’epoca una vera novità.

Conclusione

Jerry Thomas non è solo un nome nella storia dei cocktail: è il simbolo della creatività, della tecnica e della passione che animano la mixology. Ogni volta che prepari un drink seguendo una ricetta codificata, stai seguendo le orme del Professore.
Vuoi scoprire altri pionieri della mixology? Continua a seguire Mixologia per viaggi nella storia del bere miscelato!